SEM PAPAS NA LÍNGUA: “OS PORTUGUESES NÃO ESTÃO PARA TRABALHAR” – A verdade que ninguém quer admitir
O chef Rui Paula, dono de alguns dos restaurantes mais reconhecidos do país como a Casa de Chá da Boa Nova, o DOC e o DOP, esteve à conversa com o jornalista Vítor Gonçalves na “Grande Entrevista” da RTP.
Um dos temas centrais foi a crise de mão de obra que afeta a restauração portuguesa, e Rui Paula não teve papas na língua. “Não há nenhum português que queira ir para a copa”.
Para Rui Paula, a questão vai além da simples escassez de candidatos. “É que o português hoje não quer ir para a copa. Mas além de não querer ir para a copa também não está para trabalhar. Há aqui uma geração que não está… ou quer mudar de ramo. Não quer agora a hotelaria e, de facto, há escassez.”
Perante a dificuldade em recrutar portugueses, Rui Paula assumiu que tem apostado na contratação de trabalhadores nepaleses. Quanto ao idioma, a maioria fala inglês e vai aprendendo português ao longo do tempo. O elogio foi imediato: “São muito trabalhadores”.
“Há uma coisa muito importante que nós, empresários da restauração, temos de fazer: tratar muito bem as pessoas. Não é por ser nepalês que vai ser tratado diferente. Tem de ter um ordenado bom, condições dignas para viver, comer a mesma comida que eu como, e eu como lá todos os dias.”
